Порошок харчових волокон ячменю

Для вчених-дослідників харчових продуктів додавання клітковини часто руйнує реологію тіста або створює відчуття піску в роті. Наше ультратонке ячмінне волокно розроблено для вирішення цих точних завдань фізичної обробки:

Удосконалений ультратонкий порошок:

Подрібнюючи висівки до мікрометрового-розміру частинок, ми докорінно змінюємо їхні фізичні властивості. Цей процес мікронізації вивільняє захоплені розчинні волокна (наприклад, -глюкан), значно покращуючи швидкість гідратації порошку та усуваючи «піщану» текстуру, типову для стандартних ізолятів висівок.

Чудове реологічне покращення:

При додаванні в тісто або кляр наша клітковина діє як природний гідроколоїд. Він зв’язує надлишкову вологу, покращуючи міцність і еластичність тіста, водночас значно сповільнюючи ретроградацію крохмалю (черствіння), щоб подовжити термін придатності комерційної випічки.

Висока стандартизація -глюкану:

На відміну від загальних пшеничних або вівсяних волокон, наш воскоподібний екстракт ячменю природним чином схильний до вищих рівнів -глюкану, що дозволяє розробникам формул досягати схвалених EFSA та FDA-претензій щодо здоров’я серця-з меншими загальними дозами.

Промислові хлібобулочні та макаронні вироби:

Додається до хліба, печива та локшини для посилення вмісту клітковини. Його висока водо-здатність покращує еластичність тіста та подовжує термін зберігання, запобігаючи швидкій втраті вологи.

Замінники їжі та коктейлі RTD:

Діє як чудовий загусник і стабілізатор. Він забезпечує гладку в’язкість без піщинок, водночас доставляючи «сьому поживну речовину», необхідну для щоденних дієтичних прогалин.

Клінічні нутрицевтики:

Інкапсульований або спресований у таблетки для цільового контролю рівня холестерину та протоколів реабілітації мікробіома кишечника.

Імітатори м’яса (м’ясо-рослинного походження):

Використовується як природний сполучний і текстуруючий засіб для покращення смаку та соковитості веганських котлет і ковбас.

Наша методологія екстракції гарантує збереження біологічно активних речовин при максимальному збільшенні фізичної функціональності у ваших змішувальних резервуарах:

Вибір сировини:

Ми суворо вибираємо воскоподібні голі сорти ячменю, відомі природним високим урожаєм -глюкану, забезпечуючи дотримання глобальних лімітів залишків пестицидів.

О-лущення та відділення висівок:

Механічний пілінг точно відокремлює -поживні висівки від ендосперму.

Надтонке подрібнення під високим- тиском (струменеве подрібнення):

Відокремлені висівки піддаються інтенсивній мікронізації. Це екстремальне зменшення розміру частинок руйнує нерозчинні клітинні стінки, різко збільшуючи співвідношення біодоступних розчинних волокон.

Стерилізація та просіювання:

Ультра-порошок піддається суворій мікробіологічній стерилізації, щоб забезпечити TPC менше або дорівнює 10 000 КУО/г, після чого виконується точне просіювання, щоб гарантувати однорідну консистенцію 200 меш.